KABEAT
2021年12月、日本橋兜町の複合施設KABUTO ONE (カブトワン)１階に、日本の優れた食材をフューチャーするレストランK...
Vegan Ramen UZU Tokyo
Vegan Ramen UZU Tokyo（ヴィーガンラーメン・ウズ・トーキョー、以下UZU）がアート集団チームラボとコラボし、...
DENKUSHIFLORI
ともにミシュランのガイドブックで二つ星を獲得し、「世界のベストレストラン50」にも毎年リストアップされる日本料理店「傳」の長谷川...
KABI
かつて日本では洋食の料理人やソムリエは、海外で修行をして、日本でその味を再現するものだった。だが、今の若者は違う。彼らは海外に出...
CELARAVIRD
エル・ブジで修業し、マンダリン オリエンタル 東京のタパス モラキュラーバーでシェフを務めたシェフ、橋本宏一さんの店は...