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KABEAT
日本の食文化と生産者が主役のレストラン 2021年12月、日本橋兜町の複合施設KABUTO ONE (カブトワン)1階に、日本の...
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デジタルアートとヴィーガンラーメンを堪能 Vegan Ramen UZU Tokyo(ヴィーガンラーメン・ウズ・トーキョー、以下...
「傳」の長谷川シェフと「フロリレージュ」の川手シェフがコラボ ともにミシュランのガイドブックで二つ星を獲得し、「世界のベストレス...
シェ・パニースの元シェフによる自然派料理 「ブラインド・ドンキー」がオープンしたのは2017年。有名なカリフォルニア料理レストラ...
海外で再発見した日本人の感性を強みに、独創的な味を提供 かつて日本では洋食の料理人やソムリエは、海外で修行をして、日本でその味を...
エル・ブジで修行したシェフによる、サプライズのある一皿 エル・ブジで修業し、マンダリン オリエンタル 東京のタパス モラキュラー...
肉汁が溢れる! ハマる絶品ハンバーグ “洋食”とは日本人向けにアレンジされた西洋料理。日本が1854年に開国した後、流入した西洋...
創造的なカクテルで魅せる、日本のミクソロジストの先駆け 看板は出していない。BULLS という名前を手掛かりにビルを見...
新時代の日本料理とワインのマリアージュ 徳島「青柳」「銀座小十」「奥田パリ」で腕を磨いた店主、石田伸二さんと「ランベリー」「銀座...
名物「ごま豆腐のグリル」を賞味 銀座のやや目立たない通りに位置する徳うち山は、長年国内外の伝統的な日本食レストランで経験を積んだ...