KABEAT
日本の食文化と生産者が主役のレストラン 2021年12月、日本橋兜町の複合施設KABUTO ONE (カブトワン)１階に、日本の...
Vegan Ramen UZU Tokyo
デジタルアートとヴィーガンラーメンを堪能 Vegan Ramen UZU Tokyo（ヴィーガンラーメン・ウズ・トーキョー、以下...
DENKUSHIFLORI
「傳」の長谷川シェフと「フロリレージュ」の川手シェフがコラボ ともにミシュランのガイドブックで二つ星を獲得し、「世界のベストレス...
ザ・ブラインド・ドンキー
シェ・パニースの元シェフによる自然派料理 「ブラインド・ドンキー」がオープンしたのは2017年。有名なカリフォルニア料理レストラ...
KABI
海外で再発見した日本人の感性を強みに、独創的な味を提供 かつて日本では洋食の料理人やソムリエは、海外で修行をして、日本でその味を...
CELARAVIRD
エル・ブジで修行したシェフによる、サプライズのある一皿 エル・ブジで修業し、マンダリン オリエンタル 東京のタパス モラキュラー...
KITCHEN HASEGAWA
肉汁が溢れる！ ハマる絶品ハンバーグ “洋食”とは日本人向けにアレンジされた西洋料理。日本が1854年に開国した後、流入した西洋...
BAR RAGE AOYAMA
創造的なカクテルで魅せる、日本のミクソロジストの先駆け 看板は出していない。BULLS という名前を手掛かりにビルを見...
乃木坂しん
新時代の日本料理とワインのマリアージュ 徳島「青柳」「銀座小十」「奥田パリ」で腕を磨いた店主、石田伸二さんと「ランベリー」「銀座...
徳うち山
名物「ごま豆腐のグリル」を賞味 銀座のやや目立たない通りに位置する徳うち山は、長年国内外の伝統的な日本食レストランで経験を積んだ...