イノベーティブ
KABI
海外で再発見した日本人の感性を強みに、独創的な味を提供 かつて日本では洋食の料理人やソムリエは、海外で修行をして、日本でその味を...
- 2021年 6月
イノベーティブ
CELARAVIRD
エル・ブジで修行したシェフによる、サプライズのある一皿 エル・ブジで修業し、マンダリン オリエンタル 東京のタパス モラキュラー...
洋食
KITCHEN HASEGAWA
肉汁が溢れる！ ハマる絶品ハンバーグ “洋食”とは日本人向けにアレンジされた西洋料理。日本が1854年に開国した後、流入した西洋...
バー
BAR RAGE AOYAMA
創造的なカクテルで魅せる、日本のミクソロジストの先駆け 看板は出していない。BULLS という名前を手掛かりにビルを見...
日本料理・寿司
乃木坂しん
新時代の日本料理とワインのマリアージュ 徳島「青柳」「銀座小十」「奥田パリ」で腕を磨いた店主、石田伸二さんと「ランベリー」「銀座...
日本料理・寿司
徳うち山
名物「ごま豆腐のグリル」を賞味 銀座のやや目立たない通りに位置する徳うち山は、長年国内外の伝統的な日本食レストランで経験を積んだ...
フランス料理
SHUNGOURMAND
一流店で腕を磨いたシェフが作る上質なビストロ料理 肉をたっぷり堪能したい日にオススメの店だ。 「ここでお客様に幸せな時間を過ごし...
フランス料理
L’AS
食欲を刺激する「フォアグラのクリスピーサンド」 9～10品からなるフレンチのコースを￥5,500(税込）で提供するスタイルは、2...
フランス料理
ESQUISSE
日本の食材を使ってフランス人シェフが作る“包括的な芸術” ミッシェル・トロワグロで長年経験を積み、東京店でエグゼクティブシェフを...
フランス料理
FLORILÈGE
生産者の思いを伝えるモダンフレンチ、フロリレージュ 2009年に独立してから、日本のモダンフレンチの若手旗手としてその料理が注目...