Tokyo City Guide TOKYO SEEKER -トーキョー・シーカー 
Discover the most exciting stores, restaurants, bars, cafes, hotels, museums to go. 東京のオリジナリティがあるショップ、レストラン、カフェ、バー、ホテル、美術館、さらに東京から行く楽しいスポットを独自の視点で取り上げます。

Tokyo City Guide TOKYO SEEKER -トーキョー・シーカー 

  • ACCUEIL
    • A propos
  • SHOPPING
    • Omote-sando
    • Harajuku
    • Roppongi / Akasaka
    • Shibuya
    • Shinjuku
    • Ginza
    • Daikan-yama / Nakameguro
    • Kuramae
    • Yanaka
    • Autres Quartiers
  • RESTAURANTS
    • Japonais
    • Français
    • Innovateur
    • Naturel
    • Yoshoku
    • Bar
  • ART
    • Digital Art
    • Contemporain
    • Design
    • Classique
    • Photographie
    • Cabinet de Curiosités
  • STAY
    • Chiyoda-ku
    • Minato-ku
    • Chuo-ku
    • Shibuya-ku
    • Shinjuku-ku
    • Taito-ku
    • Koto-ku
    • Sumida-ku
    • Bunkyo-ku
    • Autres Quartiers
  • TRIP FROM TOKYO
    • Gotemba
    • Hanno
    • Odawara
    • Shima Onsen
    • Kyoto
  • Japonais
  • HOME
  • article
  • Eat
  • Japonais

NOGIZAKA SHIN

Le chef Shinji Ishida, qui a fort de son expérience accumulée dans les restaurants japonais bien connus tels que Tokushima Aoyagi, Ginza Kojyu ou encore Okuda Paris, et le directeur général et sommelier Yasuhide Tobita, qui a travaillé dans le restaurant français l’Embellir et le restaurant japonais Okuda Paris, ont ouvert ensemble ce restaurant. Shinji Ishida réalise un délicat dashi (un bouillon japonais), qui magnifie la...

2021.06.21

TOKU-UCHIYAMA

Situé dans une rue discrète de Ginza, le restaurant Toku Uchiyama est dirigé par Junya Kudo, jeune chef né en 1978 qui a aquis de nombreuses années d’expérience dans des restaurants traditionnels japonais au Japon et à l’étranger. Sa signature consiste à ne pas utiliser plus de trois ingrédients par plat. Il peut ainsi se concentrer sur la sublimation de l’umami (saveur) et de la...

2021.06.21

EDOMAE SUSHI ROKU ROKU

Baigné de lumière, ce restaurant de sushi de style Edo (ancien nom de Tokyo), situé dans l’hôtel Grand Hyatt Tokyo, dispose de soixante-quatorze places, dont un comptoir de quatorze places et une terrasse extérieure. Si vous désirez admirer l’art de la confection des sushis perpétré par les chefs sushi, pensez alors à réserver une place au comptoir. Le menu Nigiri spécial du chef est une excellente option pour le déjeuner,...

2021.06.20

SUSHI KANESAKA

Shinji Kanesaka a ouvert son premier restaurant de sushi à Ginza en 2000 et a reçu deux étoiles Michelin en 2021. Il a ouvert en 2012 un restaurant de sushi avec comptoir de douze places au Palace Hotel Tokyo. Tout en choisissant évidemment les meilleurs ingrédients, le chef Kanesaka met un point d’honneur à obtenir l’équilibre parfait entre la tranche de poisson, le riz...

2021.06.19

Noteworthy Posts

  • Gotemba

    MAISON KEI

    2022.04.27

  • Harajuku

    The Me

    2022.04.26

  • Autres Quartiers

    Hôtel Hisoka Ikebukuro

    2022.04.24

Special Feature

  • Harajuku

    The Me

    2022.04.26

Select Month
  • avril 2022
  • février 2022
  • novembre 2021
  • septembre 2021
  • août 2021
  • juillet 2021
  • juin 2021
  • avril 2021
Tokyo City Guide TOKYO SEEKER -トーキョー・シーカー 
Tokyo City Guide TOKYO SEEKER -トーキョー・シーカー 
  • À propos
  • Contact
  • Politique de confidentialité
  • Opportunités publicitaires

Copyright © 2022 Tokyo City Guide TOKYO SEEKER -トーキョー・シーカー . All Rights Reserved.