BAR RAGE AOYAMA

2021.06.21

Le premier mixologue japonais fascine avec ses cocktails créatifs

Ce bar n’a ni enseigne ni pancarte. Dans le bâtiment portant le nom Bulls, il faut se rendre au troisième étage pour y trouver cet excitant refuge où sont servis des cocktails créatifs.

Le propriétaire, Tomoyuki Kitazoe, est le premier mixologiste japonais à préparer des cocktails créatifs à partir d’ingrédients frais, tels que des fruits.

Aussitôt entré dans le bar, on remarque des fruits frais disposés sur le comptoir.

Les barmans évitent ici les liqueurs au goût chimique, préférant utiliser des sirops maisons, des shrubs (sirop acidulé avec du vinaigre), des fruits frais et des herbes pour concocter des cocktails riches en vitamines qui conservent une saveur naturelle.

On est surpris par les cocktails au mélange de saveurs inattendues, tels que le cocktail Pêche et thé vert torréfié ou encore le Miso – ananas.

En outre, le curry à la viande hachée à base de bouillon de kombu (une variété d’algue) (1 300 yens) y est très populaire.

Le bar dispose d’un comptoir, de quatre salles privées et d’une terrasse en extérieur particulièrement recommandée en été.

▶︎ Le bar étant situé loin de la gare, il est conseillé d’y rendre en taxi.

► Service charge: 15%

Try!

桃とほうじ茶のマティーニ Peach and roasted green tea martini 1 700 yens

西京漬パイナップルのマルガリータ Sweet-miso-pickled pineapple

margarita 1 700 yens (taxes non comprises)