Une cuisine bistro de qualité proposée par un chef formé dans un prestigieux restaurant Vous êtes amateur de viande ? Dans ce cas, nous vous recommandons ce restaurant. « Je souhaite que mes clients soient heureux lorsque’ils viennent dans mon restaurant », déclare Shunichiro Koike. Propriétaire et chef de l’établissement Shungourmand, il a profité de son poste dans un des plus célèbres hôtels de...
Le Sandwich croustillant au foie gras pour stimuler l’appétit Lorsque l’As a ouvert ses portes en 2012, les gens étaient curieux de découvrir le menu dégustation proposant neuf à dix plats de cuisine française au prix très attractif de 5 500 yens. Neuf ans après, leur curiosité est transformée en loyauté. Le menu étant renouvelé tous les mois, les clients commencent déjà, dès leur...
De véritables « oeuvres d’art » proposées par un chef français qui utilise des ingrédients japonais Lionel Beccat, qui a accumulé son expérience aux côtés de Michel Troisgros à Tokyo, propose une cuisine saine et contemporaine, très appréciée à Tokyo, qui utilise des ingrédients japonais associés aux techniques et aux traditions de la cuisine française. Selon lui, « La cuisine est un art complet...
Une cuisine française moderne qui transmet toute la passion des producteurs Hiroyasu Kawate est devenu un des jeunes chefs de cuisine française moderne les plus en vogue du Japon depuis l’ouverture de son restaurant en 2009. Son établissement a déménagé à son emplacement actuel en 2015. Les seize places disponibles entourent la cuisine située au centre, donnant au lieu des allures de théâtre. Le chef Kawate et ses...
Loup en croûte en forme de Taiyaki et autres plats innovants Après avoir travailé plusieurs années dans des restaurants étoilés du guide Michelin au Japon et en France, le chef Shinsuke Ishii propose désormais sa cuisine dans son propre restaurant. Ses menus commencent par de délicieux et élégants amuse-bouches servant de prélude pour mettre en appétit et stimuler l’attente des plats suivants. Sa cuisine légère respecte...
Dégustez de succulents Edomae sushis tout en profitant de la verdure et du soleil Baigné de lumière, ce restaurant de sushi de style Edo (ancien nom de Tokyo), situé dans l’hôtel Grand Hyatt Tokyo, dispose de soixante-quatorze places, dont un comptoir de quatorze places et une terrasse extérieure. Si vous désirez admirer l’art de la confection des sushis perpétré par les chefs sushi, pensez alors à...
Le parfait équilibre entre garniture, riz et wasabi pour des sushis artistiques Shinji Kanesaka a ouvert son premier restaurant de sushi à Ginza en 2000 et a reçu deux étoiles Michelin en 2021. Il a ouvert en 2012 un restaurant de sushi avec comptoir de douze places au Palace Hotel Tokyo. Tout en choisissant évidemment les meilleurs ingrédients, le chef Kanesaka met un point...
