L’AS

2021.06.21

Le Sandwich croustillant au foie gras pour stimuler l’appétit

Lorsque l’As a ouvert ses portes en 2012, les gens étaient curieux de découvrir le menu dégustation proposant neuf à dix plats de cuisine française au prix très attractif de 5 500 yens. Neuf ans après, leur curiosité est transformée en loyauté. Le menu étant renouvelé tous les mois, les clients commencent déjà, dès leur sortie du restaurant, à songer à ce que le chef Daisuke Kaneko leur servira lors de leur prochaine visite.

D’une certaine manière, il est plutôt sensé d’éliminer les décorations d’intérieurs superflues et les services excessifs afin de se concentrer sur le plaisir de la dégustation des plats et des vins, ainsi que sur la conversation dans une atmosphère permettant de passer un agréable moment.

Les plats de Daisuke Kaneko, réalisé avec les meilleurs ingrédients, changent constamment. Le Sandwich croustillant au foie gras reste cependant un incontournable toujours disponible en entrée afin de mettre l’eau à la bouche.

Le chef a aussi ouvert un autre restaurant et une épicerie fine

Le chef Kaneko a également ouvert en 2013, juste à côté de l’As, le restaurant Cork qui propose un menu de neuf plats mettant l’accent sur le subtil mariage entre les mets et les boissons (principalement des vins). Daisuke Kaneko a aussi ouvert en 2016 Recipe & Market, une épicerie fine proposant des produits de cuisine française.

Recommandation

Menu 5 500 yens (taxes comprises)

Spécialtés:

Foie Gras Crispy Sandwich

Mozzarella Maison, Polenta avec Truffe

▶︎ Pour réserver ou annuler une table, veuillez appeler entre 10 h et 17 h ou 22 h et 23 h.

Toute annulation doit être faite au moins 24 heures à l’avance.

▶︎ Réservation en ligne disponible, mais pas via les réseaux sociaux.

▶︎ Plats végétariens, sans gluten ou halal disponibles selon la demande du client.

Veuillez vous renseigner au moment de la réservation.