SHUNGOURMAND

2021.06.21

Une cuisine bistro de qualité proposée par un chef formé dans un prestigieux restaurant

Vous êtes amateur de viande ? Dans ce cas, nous vous recommandons ce restaurant.

« Je souhaite que mes clients soient heureux lorsque’ils viennent dans mon restaurant », déclare Shunichiro Koike. Propriétaire et chef de l’établissement Shungourmand, il a profité de son poste dans un des plus célèbres hôtels de Tokyo pour perfectionner ses connaissances et ses compétences en cuisine française et être en mesure d’identifier les meilleurs ingrédients.

Il sélectionne des viandes et des légumes de qualité produits au Japon pour les cuisiner de façon optimale et les sublimer.

La carte propose un plat composé de plusieurs variétés de viandes

Shunichiro Koike fait également preuve d’un subtil sens de l’humour pour nommer ses plats.

On trouve ainsi le Festival de yakiniku traditionnel deluxe, un plat composé de cinq viandes grillées différentes telles que du bœuf Tankaku maturé, du poulet Daisen, du porc Meishan, du canard Shirayuki, et de la saucisse maison de porc Mochi.

La carte propose également le Menu d’enfant pour adulte avec plusieurs variétés de viandes, du steak de Hambourg et des pâtes, le tout surmonté d’un petit drapeau au milieu de l’assiette (quatre tailles de SS à L sont disponibles, mais ce plat n’est plus servi actuellement du fait des restrictions dues au COVID-19).

Enfin, les Ramen pour bien finir le repas sont un plat unique et exceptionnel pour un bistrot français.

Le restaurant propose des plats gastronomiques dans une ambiance décontractée.

▶︎ Toute annulation doit être faite au moins deux jours par à l’avance.

Recommandations

Crème de chou-fleur aux crevettes et au caviar, gelée de palourdes Hamaguri 1 600 yens

Civet de calamar avec son foie 2 000 yens

Filet d’agneau rôti au foin avec sauce à l’ail maturé 3 300 yens (taxes compries)